Olio monovarietale di mignola

Questo olio monovarietale viene ottenuto dalla molitura/ lavorazione di una sola varietà di olive provenienti dalla cultivar di Mignola, varietà diffusa principalmente nell’entroterra marchigiano.

Il nostro uliveto è posizionato in alta collina e in una valle riparata su tre lati dal bosco, per cui non essendo esposto all’umidità, è naturalmente preservato dagli attacchi dei parassiti.

Le olive vengono lavorate in frantoi locali entro 24 ore dalla raccolta attraverso le più moderne tecniche di estrazione, che garantiscono l’igiene e la salvaguardia di tutti gli aromi e delle naturali proprietà del prodotto finale.

Quello di Mignola è un olio di carattere: inizialmente dona al palato una sensazione dolce, lasciando poi il posto a una nota amarognola grazie alla ricchezza di polifenoli, con un timbro velatamente piccante.

Ml 500

Ottimo su carne alla brace, zuppe di legumi, verdure cotte o crude e bruschetta.