L'azienda

L’Azienda agricola Antinori Gino si trova in un paesino dell’entroterra marchigiano chiamato Avenale, piccola frazione del comune di Cingoli meglio conosciuto come il “Balcone delle Marche”.

La nostra azienda nasce nel 2011, con il desiderio di aprire al commercio i propri prodotti, che per alcuni decenni venivano creati e distribuiti solo a livello familiare e amicale.

Proprio l’apprezzamento che nel tempo è venuto da amici e conoscenti, ci ha spinti ad investire sui nostri prodotti ed in special modo sul vino di visciola, che negli anni è stato oggetto di una scrupolosa e continua ricerca dei giusti equilibri, per ottenere la qualità ed il gusto desiderati.

Per realizzare il tutto abbiamo dovuto provvedere alla costruzione di locali nel rispetto della normativa igienico-sanitaria ed idonei ad accogliere le nostre produzioni e lavorazioni.

Idee regalo

Si realizzano cesti e pacchi regalo per ogni occasione, con la possibilità di integrare i nostri prodotti con altre specialità artigianali locali, che variano a seconda dei periodi dell’anno.

Rispetto per l'ambiente

Una delle scelte che la nostra azienda ha deciso di fare, è quella del rispetto dell’ambiente; ciò avviene attraverso delle piccole ma, a nostro avviso, importanti attenzioni quali:

  1. l’acqua utilizzata per irrigare la nuova piantagione di alberi di visciole e alberi da frutto, viene pescata tramite pompe elettriche da un piccolo laghetto all’interno dell’azienda, che oltre ad essere alimentato da una piccola sorgente, raccoglie in inverno e in autunno le acque piovane;
  2.  l’energia elettrica usata presso il nostro laboratorio artigianale, viene prodotta da pannelli fotovoltaici che producendo energia pulita, soddisfano tutti i consumi aziendali;
  1. per la fertilizzazione non vengono utilizzati concimi chimici, ma solo di natura biologica;

i noccioli di scarto derivanti dalla lavorazione delle visciole, vengono riutilizzati per proteggere le radici delle piante dal freddo invernale e per mantenerle al fresco in estate

Eventi

Partners

  • Antica Fattoria di Giovanni Togni (anticafattoriatogni.it)
  • Cantina Fattoria Duri (Cantina Fattoria Duri FB)
  • Premiata Cantina Bernabei
  • Apicoltura L’Ape Regina (FB)
  • Oleificio Valeri (frantoiovaleri.com)
  • Ristorante La Cipolla D’Oro (cipolladoro.it)
  • Vineria del Palazzo – Cingoli (MC)
  • Delizie Alimentari – Moie (AN)
  • Le Specialità – Jesi (AN)
  • Giaccaglia Emilio – Camerano (AN)
  • Agrimercato Coldiretti – Casette Verdini – Pollenza (MC)

“La dolce Visciola”

L'agriturismo “La dolce Visciola” si trova tra le verdi colline marchigiane e si affaccia su uno splendido panorama che va dalle campagne fino al mare.

Luogo ideale sia per chi ama rilassarsi immerso nella natura, sia per coloro che desiderano visitare i luoghi naturalistici e culturali di maggiore interesse tutti facilmente raggiungibili in breve tempo.

Per chi vuole ricaricare le energie rimanendo in Agriturismo troverete un ampio giardino con piscina, bocciodromo e zona barbecue.

Inoltre accanto alla proprietà è situata la nostra Azienda Agricola dove gli ospiti potranno degustare alcune delizie locali per vivere appieno il vostro soggiorno nelle Marche attraverso tutti i sensi.

Contattaci

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AZIENDA AGRICOLA ANTINORI di Togni Giorgio

Loc. Santa Maria del Rango, 2/B
62011 CINGOLI (MC)
Italia

I nostri numeri

T: (+39) 340 46 91 187

La nostra email

giorgio@nerovisciola.it

La nostra pagina Facebook

Nerovisciola

NERO VISCIOLA

Il nome scelto per il nostro vino di visciola è stato “Nero Visciola”, l’origine proviene dal colore nero che le visciole assumono quando raggiungono la giusta maturazione per la raccolta, la quale avviene tra giugno e luglio.

Una volta raccolte, le visciole vengono pulite e lavate per poi essere messe insieme al vino ed allo zucchero in recipienti di acciaio, secondo precisi canoni che nel tempo abbiamo cercato di sperimentare e correggere al fine di raggiungere il giusto equilibrio e la giusta armonia sensoriale.

Il Prunus Cerasus è una pianta molto diffusa nelle campagne e nelle colline marchigiane, più comunemente conosciuta come “visciola”.

Adattandosi a qualsiasi tipo di terreno e non avendo bisogno di particolari attenzioni, questa pianta cresce spesso anche in forma selvatica.

L’antica tradizione vuole che i suoi frutti siano raccolti ad opportuna maturazione e messi a fermentare insieme al vino e allo zucchero, per ottenere un nettare molto aromatico.

OLIO

Il nostro olio viene ottenuto dalla molitura delle olive prodotte esclusivamente nella nostra azienda.

Il nostro uliveto, posizionato in alta collina e quindi non esposto ad umidità, non necessita di trattamenti anticrittogamici.

Le olive vengono lavorate in frantoi locali entro 48 ore dalla raccolta, utilizzando l’antico metodo della molitura a freddo.

VISCIOLE AL SOLE

Secondo la tradizionale ricetta, le visciole raccolte vengono messe in contenitori di vetro insieme allo zucchero ed esposte al sole per il tempo necessario alla fermentazione.

Lo zucchero, le visciole e la lenta esposizione al calore del sole, sono gli unici ingredienti che permettono di ottenere, come risultato finale, visciole immerse in un delizioso sciroppo, da gustare singolarmente o come guarnizione a gelati, panna cotta, yogurt o torte.

LA SAPA

La Sapa(conosciuta anche come Saba) è un condimento dolce a base di mosto cotto. Conosciuta già in epoca romana è ottima aggiunta nei biscotti, nelle creme pasticcere, nel gelato o per dolci a base di ricotta. Può essere utilizzata sulle carni o sui formaggi stagionati.